美丽的神话文化

连云港海域自古就是海洋生物场，人们将许多神话故事放到鱼虾身上。而沙光鱼的神话故事和传说，几乎都与东海龙王有关。其中，沙光鱼与龙王比身说，沙光鱼与小龙女私奔说，最为丰富和神奇。一说沙光鱼夸口“一年一尺长，三年赶上老龙王，被东海龙王定格为“一年一生死，一年一投胎”。一说沙光鱼英俊潇洒赢得小龙女芳心，龙王不许，两人私奔。沙光鱼被杀，小龙女随后产下数不尽的沙光鱼后代，让龙王世代追杀不尽。作为神话小说《西游记》的发源地，连云港当地就有沙僧石、沙河。当地传说沙僧就是沙河里的沙光鱼，被观音点化，由恶变善保唐僧西去取经。

沙光鱼的神话文化，几百年来流传于沿海，就是到今天，谦而不狂，自由恋爱，弃恶扬善，仍然是人们必须做和努力做的价值取向。正是这种价值取向，让沙光鱼的神话文化，成为连云港地方文化中的一块瑰宝。

独特的钓鱼文化

用网捕捞鱼虾，用钩钓鱼，是我们经常见到的捕鱼形态。在中国，乃至全世界，钓鱼不用钩的，能有几个？

沙光鱼生长在近海和沿海有海水的河沟渠塘等水域，虽然个头不大，却以吃活食为主，以凶猛贪吃出名。沿海的人们，了解沙光鱼的习性，利用沙光鱼贪吃特点，发明了无钩钓法。他们拿来一根指头粗的竹竿，扣上线，在线下头扣上锡砣，这就是钓具。在锡砣下扣上海蚂蟥或蚯蚓砣，在有沙光鱼的水里拽来拽去，只要沙光鱼一咬饵，钓者一提，沙光鱼便出水入篮。

谈到捕捞文化，大蒲围黄鱼，扳罾扳鱼虾等几十种捕捞鱼虾的方法，沙光鱼的捕法最为简单。而这种钓法使神话故事里姜太公钓鱼不用钩有了事实根据。中央电视台播放连云港人钓鱼不用钩，让许多人感到神奇而不可思议。这极大完善了中国钓鱼文化的内涵。

出色的美食文化

沙光鱼最初只是沿海人们的一碟家常小菜。由于沙光鱼多得出奇，人们取之不尽，食之不完，久而久之就在吃法上发明许多种制作方法。清末民初，大批盐商食客的加入，提升了沙光鱼的美食品位。每到秋冬季节，从扬州等地来的盐商都要点名吃沙光鱼，他们甚至带来淮扬菜烹饪高手，用淮扬菜的烹饪手法制作沙光鱼美食，一鱼多吃，一鱼多味，一鱼多样，一鱼多食，让人们大开眼界。解放后，连云港一些烹饪大师，不断总结民间和盐商的烹饪技法，使沙光鱼美食不断提高完善，有的推出整桌沙光鱼宴席，烧、煎、炸、烹，煲汤鱼丸，样样出色。现在连云港的特色饭店可以做出30道到50道沙光鱼美食，一般饭店也能做出十几道沙光鱼美食。随着旅游者的传播，沙光鱼美食正成为连云港海鲜美食中的一道美味文化，吸引八方食客。

无尽的乡愁文化

著名作家贾平凹说过，“人的胃是有记忆功能的”。一个人在年少时喜欢吃的美食，在他的味觉里会留下深深的烙印，即使长大了，也难以忘记。远离家乡的人每当尝到这种特殊的味道时，就会唤醒对家乡、对家人、对亲情的无尽回忆。 是食物的养分，支撑着永远的乡愁，是永远的乡愁，让你记住了生你养你的家乡。

2007年，我的纪事散文《海边纪事》出版发行，引发了人们对沙光鱼美食文化的关注。而这也让连云港的游子们把乡愁寄托在故乡的沙光鱼美食上。2017年，我们在《苍梧晚报》征集沙光鱼散文，收到全国各地100多篇，外地的作者几乎每篇都充满了浓浓的乡愁。由沙光鱼而思乡，由思乡而返乡，品品家乡的沙光鱼美食，看看家乡日新月异的变化。

美食是桥梁，文化是根本。表现在沙光鱼身上的种种文化，口口相传的神话，手手相递的钓法，美味无穷的食觉，浓浓不减的乡愁，都是沙光鱼走向更大舞台的文化推手。随着文化的传播，沙光鱼将游得更远，跳得更高。