团体展篇

市民开眼界现场学艺

沙光鱼烹饪大师菜品展示区内，来自全聚德、 连云港港澳大酒店 、江苏其力餐饮 、海名威大酒店 、墟沟海鲜美食城 、苏宴楼 等近20家单位带来的团体名宴展示，让与会者直呼大开眼界，这场美食展似乎不再只是味觉上的PK，更是一场视觉盛宴。

学一手

“菜品很丰富，如果不是提前知道，根本不会觉得主材只有沙光鱼。”刚晋升为妈妈的刘女士告诉记者，“刚才我还学跟这边的厨师学了一手，宝宝大一些后就可以做鱼给他吃了。我小时候就因为觉得妈妈做得腥，直到上大学时还不怎么肯吃鱼呢。”

听到刘女士这段过往，刚刚为她传授厨艺的全聚德名厨在一旁补充：“沙光鱼鲜而不腥，新手很容易上手的。这种鱼蛋白质、无机盐和维生素的含量都很丰富，打成鱼泥可以做一岁左右孩子的辅食。” 没想到来一趟名宴展还学了一手呢，陪刘女士一同前来的闺蜜在一旁打趣。

留一手

全聚德的名厨和新手妈妈讨论育儿经，苏宴楼的师傅在和市民张先生由做菜谈到了养老。原来，海苔芙蓉糕菜品设计的初衷就是给爱吃糕点的老人多一个选择。    “我妈爱吃不爱动，我就怕她三高。控制她吃糕点吧，她又不高兴，没想到聊一聊这位师傅也有一样地经历。可向他讨教芙蓉糕做法却要留一手，还不告诉我呢。”现场一位市民说道。

原本想“留一手”的师傅不好意思起来，指了指菜名卡。原来，用料和做法都附在了菜名后，只是张先生醉心与他沟通，没有注意，所以才误以为师傅藏私不愿意分享做法。

偷一手

在当天的菜品展示中，市民或是与厨师交流做法，或是研究菜品。

现场，市民李大爷刚来没多久就匆匆要走的样子，“我要回家多做些沙光鱼丸给孩子送去，平常就是红烧啊清蒸啊，今天来这算是偷师了。我做好鱼丸送去，孩子就算不回连云港，也能方便吃上沙光鱼啦。”李大爷说。

原来，李大爷的儿子在南京工作，平时很少回家，独在异乡的他一年只能吃那么一两次自己最爱的沙光鱼。心疼孩子的李大爷昨天是特地来沙光鱼名宴展的，目的就是为了偷师，好让儿子即便在他乡也能随时吃上乡味。

儿行千里，牵挂最多的总是父母。民意食为天，尽管是一场名宴展，我们看到的却是寻常人家的烟火气。

个人赛篇

“厨神”交流烹饪技艺心得

这边沙光鱼烹饪大师菜品展示区团体名宴场内热闹非凡，那边的个人赛现场也不甘寂寞，赛事进行得如火如荼的同时，来自全市各县区的“厨神”们也在一起交流烹饪技艺、心得。

斗搭配

沙光鱼和什么最配，进入总决赛的各位大厨心中都有着不同的答案。

海名威的名厨张辉认为豆腐沙光是一家，两者都含有丰富的蛋白，粗细搭配，营养均衡，利于吸收。他烹制的沙光鱼豆腐丸粒粒嫩白饱满，浇上汤汁在灯光下愈发地晶莹剔透。

港澳城的高级烹饪技师郑家祥觉得鸡蛋与沙光鱼更相配，两者口感都十分嫩滑，味道也都当得一个“鲜”字。他用鸡蛋、沙光鱼烹制的养生菜品十月沙光鱼味鲜，很是养生。

这厢两位名厨为什么与沙光鱼最配斗起了菜，那厢两位来自苏宴楼与玉兰国际的名厨也不乐意了。两人用菜品发声，表达了沙光鱼与秋葵最配的想法。

苏宴楼的龙鱼玲珑珠与玉兰国际的翡翠绣球，均是将秋葵切段，用沙光鱼泥填充，搓成丸状，倒真像一只只精巧的绣球呢。除了美观，两位厨师解释道，秋季干燥，秋葵肉质柔嫩，含有丰富由果胶与多糖组成的粘性物质，清热解毒，润燥滑肠。十月沙光赛羊汤，其滋补更不用说。两者搭配，菜品的口感与功效兼顾，自是相宜。

斗菜名

比赛接近尾声时，先比完的大厨斗完菜还不觉过瘾，竟聚到一起斗起了报菜名。

花果山国际酒店的师傅率先发声，“我们的主题是西游宴，菜名均出自西游记，你们听听，涨涨知识，三调芭蕉扇、情迷盘丝洞、盗吃人参果、龙王自巡海、敖广试新衣。”

这位师傅还没说完，那边印象港城的厨师就不服气了，“我们的这个菜品取名主要根据菜品的特色来，百花酿龙鱼、富贵天下、石榴水晶包、港城蝶恋花、吉祥中国，有着很好的寓意。”

“看看我们的名字，都带鱼字，没有一个重的，古法松鼠鱼、象形南瓜鱼、尚品莲蓬鱼、八宝葫芦鱼、海苔芙蓉鱼、鱼心虾趣、龙鱼玲珑珠、龙鱼佛袋酥，都是直点主题。”没等港城印象说完，苏宴楼的时候又自顾自地报起了自家菜名。

一场比赛在众位名厨的双斗中、欢笑声中结束，大家一起切磋厨艺，探讨港城饮食文化，名次在这场比赛产生的友谊前，撤步退后。