灌南县餐饮业工会联合会

【餐饮业概况】

灌南县餐饮业商会建立于2004年8月份，同期成立行业工会联合会。行业现有会员单位106个，从业人数约4500余人，其中女职工占70%，高、中级技术人员占15%。社会零售总额达2亿多，年利税近2千万。

【协商背景】

随着县域经济的不断发展壮大，进城务工人员日趋增多，用人单位损害职工利益的事件时有发生。同时，餐饮行业人员流动性大、缺乏统一规范的工资(工价)标准，出现无序竞争，不仅增加了企业用工成本，职工的合法权益难以保障。针对这种情况，商会及时调整工作思路，依托行业工会联合会，自2005年起开展餐饮行业工资集体协商，对稳定餐饮行业职工队伍、促进餐饮业持续健康发展起到了积极的、事半功倍作用。

【协商过程】

2014年4月份，在县总工会和个私协会的指导下，餐饮业商会工会联合会采取了四个具体措施，扎实有效地开展工资集体协商：一是完善《餐饮行业工资集体协商实施细则》。在《细则》中就工资集体协商的指导思想、内容、原则等做出了一些补充性的规定。二是民主选举双方协商代表。按照工资协商的有关规定，确定了协商双方的代表人数为7人。行政方协商代表由行业商会法定代表人指定，首席代表由行业商会主要负责人担任。职工方协商代表由各用人单位工会组织职工民主推荐并公示产生，首席代表由行业工会联合会主要负责人担任。三是拟定2014年度工资集体合同文本。在起草合同文本过程中，行业工会联合会多次召开行业职工代表参加的座谈会，广泛征求职工的意见和建议。经过多次反复讨论、修改，制定出了符合行业实际、较为规范的工资集体合同文本草案。四是召开协商会议。会前，提前一周将工资集体合同文本发给协商代表，广泛征求一线职工的意见和建议。在会前多次沟通的基础上，按规定程序召开了工资集体协商会议。会上，劳资双方代表经过反复协商，最终达成共识，通过了《2014年灌南县餐饮行业工资集体合同》。其主要条款：1. 2014年度行业各工种最低工资标准：（1）主案3500元/月；（2）副案2600元/月；（3）打荷1600元/月；（4）粗加工1500元/月；（5）次案2800元/月；（6）蒸笼2800/月；（7）领班2000元/月；（8）餐厅/服务员1800元/月；（9）传菜员1600元/月；（10）收银员1800元/月；（11）保安1600元/月；（12）清洁工1600元/月。2.设立了职工工龄工资。3.明确了各用人单位工资支付时间和方式。4.规定了职工加班加点工资基数。5.制定了女职工特殊权益保护及劳动保护规定。

【协商成效】

    1、开展集体协商，促进行业健康发展。有效地克服了行业内职工无序流动，促进了企业健康发展，使餐饮业不断变优变强。全县餐饮业经济规模和总量迅速增长，为发展和壮大县经济建设作出了积极贡献。

2、开展集体协商，使职工稳心安岗。通过行业集体协商，行业职工工资和福利待遇逐年提高，职工安心工作，热爱企业的人多了。通过开展协商，取得了“二保障、二下降、二提升”：职工就业得到保障，职工工资待遇得到保障；职工流动大幅下降，企业间互挖墙角现象下降；职工的工资待遇和职业技能得到了提升。

3、开展集体协商，使职工分享发展成果。行业工会联合会开展集体协商以来，行业工会在维护职工权益，稳定餐饮业的健康发展发挥了积极的作用，职工工资普遍增长，年平均工资增幅保持在8-12%左右，职工充分享受到行业发展的成果

【协商启示】

1、发挥工会组织作用，找准服务的着力点。灌南县餐饮行业工会联合会在县总工会和县个私协会的大力支持帮助下，以推动行业文化和经济发展为目标，服务行业为中心，关心职工为已任，彰显了工会联合会的组织作用和地位。

2、完善集体协商机制，构建和谐劳动关系。行业内的不良竞争和劳动力的流失是制约行业发展的两大因素，也是引发行业劳动关系矛盾的焦点。推行行业集体协商，建立协商机制是化解矛盾、构建和谐稳定劳动关系的有效办法。

3、先试点后推广再行业，是推行集体协商有效途径。因行业内餐饮单位规模大小不一，工会组织基础强弱不一，企业老板思维和管理模式不同，只有从实际出发，经过先试点、后推广、再行业，确立行业最低工资标准和整体增长基数，以点带面，才能推动行业内各单位建立集体协商机制，才能真正推动企业集体协商取得实效，才能达到企业发展、职工受益的双赢局面。