科学家发现生蔬菜和水果比煮熟的、罐头的或加工过的蔬菜对心理健康更好。

        研究人员发现，吃更多生水果和蔬菜的人心理健康水平也有所提高，包括积极的情绪和生活满意度。

传统上，健康运动的重点是人们应该吃的水果和蔬菜的数量，比如每天五个。

但新西兰研究人员的这项新研究表明，他们的准备方式也很重要。

许多人煮菠菜和胡萝卜，这是传统英国烤肉晚餐的主要部分。然而，水果通常是生吃的。

科学家发现生蔬菜，如胡萝卜和菠菜，比煮熟的、罐头的或加工过的蔬菜更有利于心理健康

       一项研究表明，吃生胡萝卜和菠菜可以预防抑郁症，因为它们含有更多的“必需”营养。

        她说:“我们的研究已经强调了水果和蔬菜在“未改变”状态下的消费与更好的心理健康有更强的关联。在这种情况下

奥塔哥大学的坦林康纳博士领导了这项研究，分析了400多名成年人的饮食习惯。

康纳博士建议，这可能是因为水果和蔬菜的烹饪和加工可以降低它们的营养水平。

她说:“这限制了对最佳情绪功能至关重要的营养物质的输送。在这种情况下

研究对象年龄在18至25岁之间，平均而言，这一年龄组的水果和蔬菜消费量最低。

他们对生的、熟的或加工过的水果和蔬菜的典型消费量进行了评估，并对他们的心理健康状况进行了调查。

对影响心理健康的其他因素进行了研究，如运动、睡眠、慢性健康状况和总体饮食。

       研究表明，吃更多生水果和蔬菜的人有较低的精神疾病症状，如抑郁。

研究人员发现，他们还改善了心理健康水平，包括积极的情绪和生活满意度。

这些精神健康益处在煮熟的、罐装的和加工过的水果和蔬菜中显著降低。

        Conner博士说:“这项研究越来越重要，因为改变饮食习惯等生活方式可以为改善心理健康提供一种方便、安全和辅助的方法。在这种情况下

         这项研究是在一位营养学家告诉《每日邮报》说，吃蔬菜前切菜可以增加营养之后进行的。

纽约营养学家、健康之头的所有者卡莉费根说，切蔬菜可以释放出支持消化的健康酶。           文章选自搜狐健康